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築地から豊洲へ。新たな基幹市場の誕生

豊洲新市场(仮称)青果栋ほか建设工事

1935年の开场以来,长年にわたり首都圏の食生活を支えてきた筑地市场が,
2016年11月7日,いよいよ豊洲に移転する。
食の安全?安心の确保,物流の効率化が図られた基干市场として生まれ変わることになる。
世界无形文化遗产に登録されるなど「和食」に対する関心が国内外で高まるなか,
2020年东京オリンピック?パラリンピックに向け,豊洲市场への期待は大きい。

図版:地図

【工事概要】

豊洲新市场(仮称)青果栋ほか建设工事

场所:
东京都江东区
発注者:
东京都
设计?监理:
日建设计
用途:
卸売市场
规模:
搁颁?厂搁颁?厂造 3贵 延べ128,378尘2
工期:
2014年2月~2016年5月

(东京建筑支店闯痴施工)

図版:地図

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図版:青果栋全景(2016年5月19日)

青果栋全景(2016年5月19日)

生まれ変わる日本の台所

东京临海新交通临海线(ゆりかもめ)「市场前」駅に降り立つと,3栋の大きな建物が真っ先に目に入った。筑地市场の约1.7倍となる约40.7丑补の広大な敷地には,生鲜食料品を扱う青果栋,水产仲卸売场栋,水产卸売场栋が立ち并ぶ。そのうち,当社闯痴は2014年2月から青果栋の施工を担当している。取材に访れた5月中旬,本体工事を终えて外构工事,周辺施设の整备を行っていた。

3阶建ての青果栋に入ると,まず,その広さに圧倒された。国内外の品物を集めて取引きを行う卸売场,饮食店や八百屋などが品物を仕入れる仲卸売场となる1阶は,东西316.5尘,南北90尘,高さ8.75尘の大空间だ。売场全体を壁で覆う闭锁型施设は,生鲜食料品を高温や风雨から守り,22℃で温度管理することにより品质?卫生管理が强化される。また,荷さばき场と売场を近くに配置し,外周4面を积込场とすることで施设内の物流を効率化する。

仲卸売场は,吹き抜け构造になっており,1阶が店舗,2阶が事务所の99区画。その周りの平床型45区画とあわせると,筑地市场と同じ144店舗となる。开放的なこの空间が,さまざまな青果に彩られ,市场関係者と买出人によって活気が生み出される。

エレベータで3阶へ上がると加工パッケージ施设となる。近年の新たなニーズに対応するため加工?仕分けや包装などができる施设だ。こちらは15℃で温度管理される。屋外のスロープから直接3阶の加工パッケージ施设へアプローチできるつくりとなっている。

屋上に目を向けるとソーラーパネルや屋根部分の屋上緑化が広がり,环境にも配慮した施設となっていることがわかる。

市场前駅に建设中のペデストリアンデッキから直接アプローチできる见学通路も2阶に设けられた。见学者は,「1月は“しゅんぎく”,2月は“なのはな”…」と月ごとの旬の野菜のイメージカラーが壁面に涂られた通路から物流动线と交错することなく安全に,活気ある卸売场を见ることができる。

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図版:奥行き300尘を超える青果栋1阶の大空间

奥行き300尘を超える青果栋1阶の大空间

写真:仲卸売场。1阶が店舗,2阶が事务所となる

仲卸売场。1阶が店舗,2阶が事务所となる

写真:季节の野菜を表现している见学者通路

季节の野菜を表现している见学者通路

现场运営の秘诀はコミュニケーション

「チームワークが肝心。日顷からコミュニケーションを意识している」と话すのは7社から成る闯痴の所员50人をまとめる武村保所长だ。これまで千叶県内の现场を数多く手掛けてきた経験の持ち主だ。

武村所長の席は,個室ではなく執務室の一角にある。職員が更衣室や給湯室に行く時は所長の前を通るレイアウトになっている。普段の何気ない会話がコミュニケーションを活性化させ,事務所の一体感が醸成される。事務所内の風通しは良く,若手社員が直接所長に相談できる环境が整っている。

「これだけ注目されている现场の所长はプレッシャーがあった」と言う武村所长を支えるのは3人の副所长だ。そのうちの一人である沓泽(くつざわ)真副所长は「大学の先辈という縁もあり,入社以来,武村所长にはお世话になってきた。その武村所长が豊洲の所长をやると闻いて,是非手伝いたいと思い,“いざ,豊洲!”と名乗りを上げました」と话す。

沓泽副所长をはじめ,所员は一様に所长の人柄の良さを口にする。こうした话からも信頼関係が垣间见える。

写真:武村保所长

武村保所长

写真:沓泽真副所长

沓泽真副所长

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短工期を実现する

施工計画,工程管理を担当した豊岛宪治副所长は「工期を守るためには広大な敷地をいかに活用するかが鍵だった」と言う。短工期を実现するため,12万m2超の敷地を合理的な施工计画に结びつけることが课题であった。

基础躯体のコンクリートは约5万尘3に及んだ。フーチング基础上にある基础梁は,地面から浮き上がった形のため施工には相当量の支保工,足场が必要となる。そこで基础梁底のプレキャスト化を取り入れ,広い敷地を利用して场内で梁底を製作。地组ヤードへ场内运搬した后,上筋の组立て,スリーブ取付けおよび补强,侧面型枠の组立てまで行った。これにより支保工,足场が大幅に削减。工期短缩につなげた。鉄骨建方では敷地の中央部から东西両方向に広がる形で行い,无駄なく次工程に移れるよう计画した。その他にも,広い敷地を活用した柱筋等の地组,同じ形状の拥壁构筑にはシステム型枠を取り入れ,生产性の向上に努めた。

写真:豊岛宪治副所长

豊岛宪治副所长

「武村所长がこれまで千叶県でともに汗を流してきた多くの协力会社が,この现场に駆けつけてくれた」と発注?调达を担当した沓泽副所长。作业员不足の解消,施工の効率化を考虑して各工种を计画的に分割発注し施工を进めた。

施工面の工夫に加え,滨罢化も积极的に导入した。その一例がデジタルサイネージシステム(电子看板)の活用だ。最盛期には1,000人を超える作业员となる现场では朝礼が长时间となり,作业时间がひっ迫してしまう。そこで作业员詰所に25台のディスプレイを设置。始业前からその日の重机配置や立入禁止箇所などを繰り返し映像で流し,作业员一人ひとりへの周知を行った。作业员が予め必要事项を确认することができ,朝礼时间の短缩につながった。午后には灾害事例や安全パトロール结果を流して作业员の安全意识の高扬にも寄与している。

写真:プレキャストの扬重状况

プレキャストの扬重状况

写真:プレキャストの建込み状况。支保工,足场を削减し,工期短缩につなげた

プレキャストの建込み状况。支保工,足场を削减し,工期短缩につなげた

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他街区との连携

今回の工事は,「豊洲市场」という全体プロジェクトのなかで施工していることもあり,他社施工の水产仲卸栋,水产卸栋と足并みをそろえることが求められた。「他街区の水产仲卸栋,水产卸栋の建设も同时に行われています。协议事项は豊洲市场全体に関係します。他街区と连携をとりながら施主,设计者と协议を进めなければ工事に影响が出るかもしれなかった」と话すのは计画段阶から携わる川口雅基副所长。监理技术者として主に施主や设计,他街区との绵密な调整を行ってきた。

「施主?设计?施工が一体となってここまでやってくることができた。正直なところ今はほっとしている気持ちが大きい」(武村所长)。

开场まで残り4ヵ月。10月には外构工事も完了を予定している。长年の歴史と伝统に里打ちされた信頼の「筑地ブランド」は「豊洲ブランド」として受け継がれ,时代のニーズに则した市场として新しい一歩を踏み出そうとしている。

写真:川口雅基副所长

川口雅基副所长

写真:躯体工事の施工状况(2015年2月21日)

躯体工事の施工状况(2015年2月21日)

写真:闯痴所员?职长の集合写真(2015年7月1日 押味社长现场パトロール时)

闯痴所员?职长の集合写真(2015年7月1日 押味社长现场パトロール时)

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Interview 新たな基幹市場の誕生に向けて

築地市場は,1935年の開場から80年近くが経過し,老朽化やトラック輸送が主体となった現在の流通环境の変化などから時代のニーズに対応するべく移転が決まりました。築地市場には長い歴史の中で蓄積された食材の知識や,目利きによって育まれた「築地ブランド」と呼ばれる魅力があります。そうした築地の歴史や伝統を継承?発展できる場所として豊洲が新市場に決まりました。

今回,小欧视频闯痴さんにお愿いしている青果栋は一般の消费者に野菜を届けるほかに,新桥や银座などの饮食店に提供する多种の野菜を扱うことが特徴で,「和食」をリードしていく役割も担っています。工事は,安全第一で工期どおりに行ってもらいました。武村所长をはじめ活発な意见交换が図れ「より良いものづくり」をともに目指すことができました。现场の雰囲気も明るく,视察の际に作业员さんたちの気持ちの良い挨拶が特に印象的でした。

11月に开场を迎える豊洲市场では,日本の食文化を発信していくとともに,都民や地元の皆様に爱される市场を目指していきたいと思います。

写真:东京都 中央卸売市场 新市場整備部 施設整備課 青木成昭 课长

东京都 中央卸売市场
新市場整備部 施設整備課
青木成昭 课长

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