photo by Anggara Mahendra
1887年にシンガポールで创业し，现在は世界3大ホテルグループ「アコー」の最上级ブランドである「ラッフルズ」。
「自然のなかにどうあるか」を追求したリゾートは，设计段阶から，ゲストを诱导するスタッフのオペレーションをすべて细かく検証してデザインに反映していった。そのように完成した空间と，ラッフルズが创业时から受け継いできた最高峰のサービスによる「ラッフルズ?バリ」のホスピタリティとは。ホテルのゼネラル?マネージャー（骋惭），カーティア?ハーティング氏にうかがった。
ラッフルズ?バリ ゼネラル?マネージャー
カーティア?ハーティング氏
photo by Anggara Mahendra
伝统のバトラーサービス
「バリ岛には数千のホテルがありますが，ラッフルズ?バリは，そのなかでもウルトラ级のラグジュアリー?リゾートです。木々の緑豊かな庭に囲まれ，プライバシーを保ちながら，自然とのつながりを感じられるこの场所は，世界中から访れるどんな旅行者にとっても初めての体験となるでしょう。そしてラッフルズが培ってきた，赘沢で卓越したサービスを提供します。予约が入った时からゲストには担当のバトラーがつき，宿泊前からコミュニケーションを确立して，家族连れかハネムーンかなど，ゲストの滞在ニーズに合わせて计画した特别なサービスを提供します。スタッフ全员がバトラーの资格を持っており，気持ちの良い滞在を约束します」。
彼らスタッフは，骋惭とシェフの2人以外は地元のインドネシア人，バリ人だ。地元の人材によって，バリ岛の文化と精神的な伝统が守られているという。ホテルには，日本语を话すバトラーも在籍する。「言语は大事です。インドネシア语とバリ语，英语以外に，フランス语，ドイツ语，スペイン语，日本语を话すスタッフが在籍しています。ゲストが多くやってくるのは，英国，米国，カナダ，アラブ首长国连邦，オーストラリア，韩国，シンガポールなど。先日，日本からのゲストも滞在されましたよ」。
自然とつながる
レストラン「ルマリ」や「ライターズ?バー」を置くロビー栋は70尘ほどの深さがある渓谷の上に建ち，たえず爽やかな风が吹き抜けている。目の前には海が広がり，日没が最もきれいに见える场所として，このロビー栋からレイアウトが考えられていった。
「ルマリはインドネシア语の3つの言叶からできています。ルマ＝家，マタハリ＝太阳，プルナマ＝満月。ちょうどレストランのネーミングを考えている时，ロビーの向こう侧に日が沉み，私の后ろに満月が出て明るく辉いたその瞬间から名付けました。また，すべてのヴィラはわずかに北西方向を向き，サンセットの景色を最大限に楽しめるようにしています」。
各施设は暑さと雨が激しいバリ岛の気候に备えた机能が重视されている。「バリの伝统的な建筑手法で，天井には竹を组み込み，屋根を高く持ち上げる形状で温度上昇を抑えています。サステナブルな観点では，すべてのヴィラはセンサースイッチで电力消费を抑え，水は深い井戸から汲み上げ，使った后はリサイクルして，ガーデンエリアの庭に撒いています。ジンバランの乾季はとても乾燥して暑いので，植物が弱りやすい。水を无駄にしないリサイクル法を活用しています」。
レストラン「ルマリ（谤耻尘补谤颈）」で月に2度开催されるサンデー?ブランチには，
シェフの料理に魅せられた常连客が集う
photo by Anggara Mahendra
シェフ浑身の一皿は香りと食感も豊かで味わい深い
ルマリのインテリア
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ライターズ?バー。
季节のカクテルも楽しめる
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ミーティング?ルーム。バリをテーマにした
ウォルター?スピースの絵画が目を引く（右奥）
ラッフルズ?バリの最も美しい时间帯
「いくつもあります。雨季であれば早朝，雨が上がった后，澄みきったバリの空と目の前に见える山々は素晴らしいです。バリの空は百种类にも及ぶ多彩なブルーを表现します。乾季の夏は花々が最も美しい时期。そして満月の夜。月光が自然の上に辉き，木々が特别な阴影を落とします。そして夕日，これは一年中経験できる，まさに魔法のようなマジック?サンセットです」。
盛り付け，香り，味が奏でる一皿
シェフがフロアに出て积极的にゲストと会话する姿も印象的だ。「ゲストは远くからいらっしゃいます。インドネシアの伝统を駆使し，かつラッフルズのブランドに见合う洗练された料理をお出ししなければいけません。良いシェフを探し回り，シンガポールのレストランでシェフ骋に出会いました。彼は来る3ヵ月前から地元の小规模な农家にコンタクトを取り，自分の料理のコンセプトを説明して取り入れました。火山灰の豊润な土壌からつくった野菜や米など80%のローカルな食材に，日本の宫崎牛など，シェフ选り抜きの世界から取り寄せた食材，またファーマーズ?レストランの庭から摘んだハーブや，ホテルで养蜂している採れたてのハチミツを使っています。それら最高の素材を用いた料理は，インドネシアのローカル风味を活かしたフレンチと呼べるものです。フォトジェニックで美しい盛り付けに，ひとたび口にすればその味は，一生の思い出となって记忆に残るでしょう」。
バリ岛の自然と文化と伝统をラグジュアリーに享受しながら，最高に寛げる场所。「わが家と思って，このホテルを访れてください」。
スタッフの温かい出迎えに心身ともに癒やされるだろう。
ラッフルズ?バリ 料理長
シェフ骋こと
ガエタン?ビスーズ氏
photo by Anggara Mahendra
铃を鸣らすバリの伝统的なスタイルで歓迎するスタッフ。
レセプションは构えすぎない高さでゲストを迎える
photo by Anggara Mahendra
渓谷の上に建つロビー栋
インフィニティ?プールから海へと続く景観
目の前に渓谷がそびえる「ファーマーズ?レストラン」
photo by Anggara Mahendra
洞窟のなかの「ケイブ?レストラン」。
自然环境を活かした各レストランは，それぞれに趣向を凝らした
メニューが并ぶ。ケイブではスパも受けられる
photo by Anggara Mahendra
私は2010年にこのプロジェクトの责任者になりました。现地は当时まだ手付かずで，树木が茂って方角も定かでなく，どこをどう歩いたのかもわからないような状态でしたが，植生を整えて海への见通しが得られるようになると，ダイナミックで多彩なビューが広がるこの土地のポテンシャルをようやく実感できるようになりました。バリ岛にはハイエンドを含む幅広いグレードのホテルが既に立地しているので，そのなかでこのプロジェクトがどのような位置づけを狙うのか，计画者と検讨を重ねました。
2014年に现地に事务所を设け，建筑许可と土地确定を経て2016年にモックアップとなる客室ヴィラを着工しました。バリ岛にはグループの施工会社がないことから，先行するプーケット开発の体制も参考に建设マネジメントチームをつくり，ローカルの复数の施工会社を管理して进めました。初めて事业を行う土地で期待する品质を実现するのに苦労しましたが，取りかかりから10年以上かけて完成した様子を见ると，粘り强くよく顽张ってきたものだと思います。
ジンバラン?グリーンヒル社 社长
有泉龙之 Tatsuyuki Ariizumi
2018年より现地の事业会社を率いています。先の见えないコロナ祸中でしたが，昨年12月に无事グランドオープンを迎えることができました。
本リゾートは，立地?环境?デザイン，様々な面で唯一無二といえる素晴らしいポテンシャルを持っています。多くの方々の思いを託された事業の，こうしたポテンシャルを最大限に活かしお客様に最高の満足をお届けする。これがバトンを継いだ私の大きな役割と考え，現地出向の豊原幹さん，堀内正裕さんとともに社内外から多大な支援をいただきながら，事業をつくり上げてきました。
见事なオーシャンビュー，カラフルな草花に彩られたプライベートガーデンに囲まれた美しいヴィラ。波の音に目覚めテラスでの优雅な朝食。プールでひと泳ぎのあと，爽やかなそよ风のなかバレでの心地良いうたたね。暮れなずむ夕日を眺めながら，シェフ选りすぐりの素材で巧みにこしらえた，风味豊かなディナー。
大切な人と至福の时を。ラッフルズ?バリへようこそ!
海外事业本部 本部次長兼開発部長
土山洋一 Yoichi Tsuchiyama